貨架壽命試驗是用于確定產(chǎn)品在規(guī)定儲存條件下保持其質(zhì)量和性能的有效時長的試驗。以下是關于貨架壽命試驗的詳細內(nèi)容：

一、試驗目的

1. 確定產(chǎn)品在正常儲存和流通條件下，能夠保持符合質(zhì)量標準要求（如物理、化學、生物特性等）的最長時間。

2. 為產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲存、銷售和使用提供合理的時間依據(jù)，確保消費者在貨架期內(nèi)獲得質(zhì)量合格的產(chǎn)品。

二、試驗樣品準備

1. 樣品選取

• 從正常生產(chǎn)批次中隨機抽取具有代表性的樣品。樣品數(shù)量應足夠多，以確保試驗結(jié)果的可靠性。例如，對于大規(guī)模生產(chǎn)的食品，可能需要抽取幾十到上百個樣品，具體數(shù)量取決于產(chǎn)品的特性、生產(chǎn)規(guī)模和試驗要求。

2. 樣品包裝

• 采用與實際銷售相同的包裝形式，包括包裝材料、密封方式等。因為包裝對產(chǎn)品的貨架壽命有重要影響，如防止水分、氧氣、光線等因素對產(chǎn)品的影響。

三、試驗條件設置

1. 儲存環(huán)境

• 溫度：根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和預期儲存條件設置不同的溫度范圍。例如，對于常溫儲存的產(chǎn)品，溫度可設置為 20 - 25℃；對于需要冷藏的產(chǎn)品，溫度設定為 2 - 8℃；而對于冷凍產(chǎn)品，溫度可能為 - 18℃或更低。

• 濕度：相對濕度也是重要的環(huán)境因素。對于大多數(shù)產(chǎn)品，常見的相對濕度設置為 40% - 70%。某些對濕度敏感的產(chǎn)品，如藥品、電子產(chǎn)品等，可能需要更嚴格的濕度控制。

• 光照：有些產(chǎn)品需要考慮光照的影響，如食品、化妝品中的某些成分可能會在光照下分解。此時，可以設置有無光照的對比試驗，光照強度和波長也應根據(jù)實際情況進行模擬。

• 氣體環(huán)境：對于一些易氧化或?qū)怏w敏感的產(chǎn)品，如生鮮食品、藥品等，需要控制儲存環(huán)境中的氧氣、二氧化碳等氣體的濃度。例如，采用充入氮氣等惰性氣體來降低氧氣濃度，延緩產(chǎn)品的氧化變質(zhì)。

2. 時間間隔

• 在貨架壽命試驗過程中，需要確定合理的時間間隔來對樣品進行檢測。對于較短貨架壽命（如幾個月）的產(chǎn)品，時間間隔可能較短，如每隔 1 - 2 周檢測一次；而對于較長貨架壽命（如幾年）的產(chǎn)品，時間間隔可以較長，如每隔 1 - 3 個月檢測一次。

四、試驗過程

1. 初始檢測

• 在試驗開始前，對樣品進行全面的質(zhì)量檢測，包括物理特性（如外觀、尺寸、重量等）、化學特性（如成分分析、pH 值、氧化還原電位等）、生物特性（如微生物指標等）等方面的檢測，建立初始的質(zhì)量數(shù)據(jù)檔案。

2. 定期檢測

• 按照設定的時間間隔，取出一定數(shù)量的樣品進行檢測。檢測項目與初始檢測相同，以觀察產(chǎn)品在儲存過程中的質(zhì)量變化情況。

• 在檢測過程中，準確記錄每個時間點的檢測結(jié)果，包括各項指標的具體數(shù)值、變化趨勢等信息。

3. 加速試驗（可選）

• 對于一些貨架壽命較長的產(chǎn)品，可以采用加速試驗的方法來縮短試驗周期。例如，通過提高溫度、濕度或光照強度等環(huán)境因素來加速產(chǎn)品的變質(zhì)過程。但需要建立加速試驗與實際貨架壽命之間的數(shù)學模型，以便將加速試驗的結(jié)果轉(zhuǎn)換為實際的貨架壽命預測。

五、試驗結(jié)果評定

1. 質(zhì)量指標判定

• 根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量標準和相關法規(guī)要求，對每個檢測時間點的樣品進行質(zhì)量指標判定。如果某個時間點的樣品檢測結(jié)果中有一項或多項指標不符合質(zhì)量標準，則認為產(chǎn)品在該時間點已達到貨架壽命終點。

2. 貨架壽命確定

• 以最早出現(xiàn)不符合質(zhì)量標準的時間點作為產(chǎn)品的貨架壽命。如果所有檢測時間點的樣品都符合質(zhì)量標準，則以最后一次檢測時間點為貨架壽命終點，但需要考慮是否繼續(xù)延長試驗時間以確保產(chǎn)品的長期穩(wěn)定性。